kopeng gajah

Kue Kuping Gajah

.

Bahan-bahan:

150 gr tepung terigu serbaguna

30 gr gula halus

1/2 btr telur

1sdm margarin

40 ml santan, kekentalan sedang

Secukupnya pasta coklat

.

Cara membuat:

* Kocok telur dengan gula halus hingga gula larut saja, tambahkan margarin, aduk hingga margarin hancur.

* Tambahkan tepung terigu, aduk hingga bergerindil, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diulen ringan, stop penambahan santan jika adonan sudah kalis.

* Bagi adonan menjadi 2, yang satu tambahkan pasta coklat, uleni rata.

* Tipiskan masing-masing adonan selebar mungkin,kemudian tumpuk satu sama lain. Pipihkan kembali hingga benar2 menempel, kemudian gulung sambil dipadatkan. Bungkus plastik wrap, simpan dalam freezer selama 30 menit

* Keluarkan gulungan adonan dari freezer, potong tipis menggunakan pisau yang tajam. Jika dirasa masih terlalu tebal, bisa ditipiskan kembali tapi jangan terlalu tipis supaya tidak rawan sobek

* Goreng hingga matang dengan api sedang cenderung kecil.